规范食品餐饮服务行为 陆丰推行“明厨亮灶”

陆丰资信

去年，陆丰市规范食品餐饮服务行为，大力推进食品安全量化分级管理和“明厨亮灶”工作。目前，该市餐饮服务单位己完成量化分级管理249家，量化率达67％；推行“明厨亮灶”26家，其中视频监控式11家，透明式15家。

该市坚持日常监管和量化分级管理以及示范单位创建相结合，不断提升B级量化分级管理单位比例，全面加强餐饮服务食品安全量化分级管理。目前，该市学校食堂已完成量化分级管理76家，量化率达90.5％。同时，积极推进餐饮服务单位实施“明厨亮灶”。餐饮服务单位可在厨房关键区域内安装标清以上监控设备，方便消费者通过视频进行监督，也可建设开放式或玻璃橱窗式厨房，使消费者直接或透过玻璃看到食品加工制作、餐饮具清洗消毒等过程。（来源：汕尾日报  记者 郑友满  通讯员  蔡赞生）