侨区千层糕热销

汕尾资信

华侨管理区千层糕吸引了很多该区外出工作者及外地游客争相购买，尤其在逢年过节时更是出现抢购潮。侨区千层糕到底有何“魅力”，能吸引这么多顾客？日前，记者带着疑问采访了制作侨区千层糕的印尼归侨黄彬。

黄彬在该区电子厂工作，业余时间做千层糕卖。据她介绍，侨区千层糕的做法是用面粉、鸡蛋、印尼香料、牛油和糖等混合搅拌后放在圆形模具里制作而成，具体的制作步骤是先将模具里的千层糕第一层材料放电烤炉烤熟，再将模具拿出来放第二层材料烤熟，如此循环，直至20层左右，用时大概2小时。记者看到，圆形的千层糕内部各层之间分别有黄、棕色，每一层清晰可见。

黄彬告诉记者，平常时时有人买，逢年过节就更多了，今年春节前她做了200多个，供不应求，主要客源是侨区本地人、在外侨区人和外地游客。他们很多都买来送亲戚朋友。据了解，像黄彬这样制作并销售千层糕的人家在侨区中心区就有四五户。侨区千层糕为何热销？黄彬解释说：“主要是千层糕有特色，做法来自印尼，一个八寸大的千层糕大概有20层，外观独特、口感好，所以很多人都喜欢吃。”

黄彬是印尼归侨侨眷，做千层糕的手艺是向她家婆、姑姑学的。据了解，黄彬的家婆、姑姑是侨区第一代印尼归侨。“她们将做千层糕的手艺带到了侨区，并传给了我们。”黄彬还告诉记者，“现在印尼到处可见千层糕，千层糕已成为印尼饮食文化的一个缩影。所以希望更多的年轻人能学一学，博取众长，把异域的饮食文化传承下来。”汕尾日报讯   （记者 彭伟栋）