陆河开展餐饮业法规培训

陆河资信

汕尾日报讯（记者  洪广凭 通讯员 陈郓）日前，陆河县食品药品监督管理局开展餐饮企业负责人法规培训，进一步提高餐饮企业负责人守法经营意识和食品安全自律意识，督促落实企业食品安全主体责任,提升餐饮业质量安全水平，保障人民群众“舌尖上的安全”。该县重点餐饮服务单位负责人或管理员共60余人参加。

该局针对餐饮行业进货查验、索票索证和日常监管中存在的问题，结合“创文”“创卫”工作要求进行针对性地培训，重点讲解《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。培训采用PPT形式，结合日常检查实例，对新版《餐饮服务食品安全操作规范》中的人员要求、食品采购、食品贮存、加工制作、分餐管理、食品留样、餐饮具清洗消毒等方面内容进行详细讲解，要求认真落实进货查验和查验记录制度，确保货源安全。