捷胜镇手工糕点“纸牌糕”

云讯

       最近吃到了汕尾市城区捷胜镇的手工糕点“纸牌糕”，那味道甜而不腻，令人难忘。

        捷胜镇西门街，这里有几家“百年老店”手工糕点制作作坊，比如群欢饼家、广泰饼家等，这几家饼家都是祖传老一辈人流传下来的手工糕点制作作坊，他们采用传统手工技艺制作糕点，注重原料的考究、工艺的精细以及风味的独特性。可以是这些糕点承载着地方特色和文化记忆，是许多家庭餐桌上的点心，旅游者必带的手信。

        在群欢饼家，看到手工糕点制作传承人正在制作糕点，他的老婆帮忙包装。纸牌糕的外形就跟纸牌一样，方方正正，薄得恰到好处。口感酥脆香甜，每一口都能听到“咔嚓”声。制作纸牌糕全靠手工，从原料的挑选到最后的成型，每一步都饱含着匠人的心血。除此之外，这家店里还制作出售什锦糕、绿豆糕、花生酥、芝麻酥、春花酥等糕点。

        在捷胜镇的街头巷尾，很多小店都有卖纸牌糕。当地老人说，这糕点传承了好多年，是他们记忆中的味道。现在，这小小的纸牌糕不仅是美食，更是捷胜镇文化的一种象征。