开渔啦！“不如见一面”，相约汕尾吃海鲜？
至8月16日中午12时为期三个半月的休渔期正式结束南海海域迎来开渔期！接下来汕尾人餐桌上的菜可能是这样的——清蒸石斑鱼、串烧九节虾、白灼鱿鱼干煎马鲛、椒盐螃蟹、杂鱼煲、蚝仔煲汤……
开渔在即，不仅仅是渔民们已蓄势待发汕尾开渔季系列活动也轮番登场！都有哪些安排呢？一起来看看！
8月16日2024年汕尾开渔文旅活动暨海产品交易推介会将在市区凤山妈祖文化广场开幕
此次活动以“天下海鲜 汕尾领‘鲜’”为主题有开渔启动仪式、海鲜干货集市、直播带货、汽车展销、文艺晚会、渔获拍卖夜市推广、开渔盛宴、深圳·汕尾海鲜推荐会9项丰富多彩活动！
在此期间，还推出美味的开渔盛宴采取政府补贴、酒楼让利结合的方式推出低价高品质的开渔餐并提前发放消费券让更多市民和外地游客在汕尾品尝海鲜美食
渔业+渔文化+旅游靠海 养海 吃海 玩海天下海鲜，汕尾领“鲜”
汕尾的海鲜以新鲜、种类繁多和味道鲜美受到广泛赞誉
汕尾的海鲜之所以如此出众主要得益于以下几方面：适宜的气候环境孕育丰饶的海洋物产
汕尾地处中国大陆东南部沿海，属亚热带季风气候区，海洋性气候明显，光、热、水资源丰富，气候温暖，雨量丰沛，干湿明显，孕育出了丰饶的海洋物产。
汕尾市不仅拥有3059家海淡水养殖场，水产品资源更是有14类107科860种，有带鱼、马鲛、鲳鱼、鲷鱼、鲐鱼、蓝圆鱼参、马面鱼屯、海鳗、对虾、鹰爪虾、梭子蟹、青蟹……
海胆、生蚝、石斑、螃蟹、鳗鱼、马鲛、海虾、虾姑和各种贝类更是闻名遐迩。海鲜肉质以“鲜、甜、香、嫩”著称。
优越的海域环境滋润独特的鲜嫩海味汕尾天然渔港星罗棋布，港湾资源有碣石湾、红海湾2个大海湾，另有汕尾港、甲子港、碣石港、马宫港、遮浪港、金厢港等12座渔港。
其中，汕尾港、甲子港位列国家一级渔港，碣石港、马宫港位列国家二级渔港。汕尾港作为汕尾的发家渔港，支撑起全市五分之一的鱼产量。
汕尾海域环境得天独厚，不同海域的海鲜有独特的味道，海鲜肉质以“鲜、甜、香、嫩”著称，是无数汕尾人饭桌上的美味佳肴。
闻名的遮浪麻鱼（海鳗）、碣石菜式、甲子鱼丸、晨洲蚝、捷胜海胆等，因其不同的养殖环境，造就了一个个地方特色。
譬如闻名的晨洲蚝，因养殖地在咸淡水适度的长沙湾附近，有丰富的浮游生物，养出的蚝肥嫩鲜美，令“晨洲蚝”声名远扬。
多地风味提味鲜美汕尾饮食习惯与闽南接近，又受广府、客家饮食文化影响，渐渐地汇多家所长，风味自成一格。
汕尾人以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色，追求新鲜食材本身的味道，味尚清鲜，郁而不腻，以“鲜”为妙。
螃蟹的清甜、鱼的肉质鲜嫩、虾仁的弹性……，用清蒸、白切、煲汤的方式最大限度还原鲜、嫩、美的海味特色。
原汁追求还原鲜嫩提到海鲜，少不了的就是“生腌”。汕尾海鲜清而不淡，鲜而不腥，嫩而不生，肥而不腻，常见的生腌海鲜有虾姑、螃蟹、蛏子、花蛤、泥螺、血蚶等。
以汕尾本地腌制的膏蟹为例，在秘制作料之下，透过青灰色的外壳，晶莹剔透的肉和油红的膏引人垂涎，咬上一口，鲜嫩弹牙，香气萦绕唇齿之间。
对于汕尾人来说，几条腌虾，几块腌蟹，就是那平凡鲜活的市井人生。文案：林舒雅摄影：施辰亮编辑：吴尔洁来源：汕尾日报
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